Школьники 6–10 классов из новосибирских школ №№ 194, 199, СОШ №26 г. Оби, Мошковской ОШИ для детей с ограниченными возможностями здоровья», родители и педагоги побывали в одном из ресторанов сети «Вилка-Ложка».

В ходе экскурсии гости детально познакомились с особенностями ресторанного сервиса, окунулись в атмосферу рабочего процесса кухни, узнали о правилах техники безопасности и актуальными санитарно-эпидемиологическими требованиями.

Управляющая рестораном Татьяна Нижегородова показала санитарную зону, склад хранения продуктов, холодильники, горячий и холодный цеха, зону раздачи и приема посетителей и клиентов. Помимо этого, школьники получили знания о принципах хранения продуктов на раздаче, ознакомились с принципами маркировки и ротации.

В рамках профессиональной пробы для учащихся провели мастер-класс, на котором они смогли попробовать себя в роли поваров.

«Сегодня встреча со школьниками дала нам возможность рассказать о работе ресторана изнутри, о существующих стандартах, познакомить с оборудованием и максимально приблизить тех, кто хочет стать поваром, к реальным условиям труда. Ребята попробовали себя в роли профессионального сотрудника кухни ресторана. Особенно радует тот интерес и восторг, который мы встретили в их глазах в ходе экскурсии», – подчеркнула Александра Хохлова, директор по персоналу ООО «Управляющая компания "Фуд-Мастер"».

Мероприятия такого рода служат мотивационным трамплином для школьников: именно в рамках профессиональных проб они могут попробовать себя в той профессии, которую хотят выбрать.

Информация и иллюстрация сайта ЦОПП Новосибирской области